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Riviste di Trattoria Mario My first meal in Florence was at Mario, giving me
an unrealistically inflated view of what future meals had in store.
... I don't want to hype this place out of all proportion, but when
people ask me what is my favorite restaurant in Florence, I think
of Mario's. Then I get hungry. Personaggi famosi, intellettuali e gente comune
da anni sono gli abituali clienti di questa fiaschetteria: un locale
semplice e pieno di vita, dove l'indiscussa qualitˆ delle materie
prime dona ai piatti sapori indimenticabili. Le proposte del menu,
nate dalla tradizione, sono le medesime da anni: ribollita, pappa
al pomodoro, ma soprattutto zuppa di cavolo nero e fagioli. ... La
cucina a vista consente di assistere in diretta all creazione di tutti
i piatti elencati nel menu. Der immer wieder als ultimative Neuheit gefeierten
offenen Küche huldigt die winzige Trattoria schon seit 1953.
Genau so lange füllt sich der Saal jeden Mittag bis auf den letzten
Platz. Man sitzt Schulter an Schulter mit anderen Gästen in vergnügter
Runde und sieht zu, wie vom freundlichen Personal die bistecca
alla fiorentina zurechtgehauen wirdes beben Teller und Gläser.
Minuten später kommt das Steak auf den Tisch: rot und zart, wie
es sich gehört. Danach reicht es nur noch für ein Glas Vin
Santo. |
© Copyright 2008, Trattoria Mario. Foto: Miles DeCoster